- 在绿茶加工过程中，杀青对绿茶外形和品质有决定性作用，通过高温杀青，鲜叶中酶活性被破坏，制止了多酚类物质氧化，以保持绿茶清汤绿叶的特征。从目前已有的杀青方式...
五种不同杀青方式加工的绿茶对比分析
- 2020年秋冬季我国大部时段气温偏高、光照适宜，茶树总体安全越冬，目前华南和西南局部特早生种茶叶已开采，江南茶区茶芽也已萌动。根据预报2021年2—4月气...
早春名优茶生产关键期天气趋势与当前农事建议
- 制作普洱生茶的六个工序步骤：采摘、放置、杀青、揉捻、晾晒、蒸压定型，风干。 1、采摘 采摘季节一般是在清明节前后，玉芽初展的季节里，采茶人早上八点...
制作普洱生茶的六个工序步骤
- 高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、...
高级龙井茶如何炒制？
- 机械化现状 从茶园到茶杯，都需机械化的助力方能从根本上迎来茶产业的可持续发展。本期将先介绍我国茶园机械化的概况。 目前，我国大部分地区茶园的开垦和...
我国茶叶机械化现状与最新对策
- 云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖...
春尖普洱茶的制作工艺
- 精湛古法工艺 释放天然滋味 我们常说，在中国六大传统茶类中，最古老，最健康，也是最天然的茶类，当属这素雅纯净、清韵悠然的白茶。 但，你知道这其中的缘由吗，...
难怪福鼎白茶有这样的滋味，这工艺不是谁都学得来的！
- 对于茶园管理来说，一年之计在于冬。冬季茶园管理好了，来年就能实现优质高产增收。时下正值茶园冬季管理的关键时期，安溪茶人正抢抓时节，积极组织茶农做好茶园除草...
茶园管理：一年之计在于冬
- 工夫红茶是我国特有的传统产品，已有300多年的生产历史，独具风格的“祁红”、“滇红”、“闵红”等工夫红茶产品，在国际市场上广受青睐。凡是以云南省大叶种...
滇红工夫茶是如何加工出来的？
- 一般来说，认证要求特别严格。 目前不同国家对有机茶有不同的标准，国际、国内主要的认证机构如下： 国际有机农业运动联盟（IFOAM）认证 日本有机...
有机茶园五维解析系列（二）：有机茶认证知识
- 一、有机茶园病虫害的农业管理措施 （1）选择抗病虫性较强的优良品种 虽然我们说所有茶园都有发生病虫害的可能，但是根据各地茶园生态环境的不同，病虫害...
有机茶园五维解析系列（二）：病虫害的农业管理措施
- 有机茶是指在无任何污染的茶园，按有机茶农业生产原理和方法生产的鲜叶，在加工、包装、储运、销售过程中，又不受任何化学污染的产品，并经有机茶认证机构审查颁...
有机茶园五维解析系列（一）：有机茶园施肥及防治
- 爱茶的朋友中，有不少人体验过，亲手制作茶叶的乐趣。 茶、制茶、泡茶、品茶，一脉相承，我们普通人，多少了解一点做茶的工艺，可以更轻松地鉴定茶叶品质，泡茶、品...
六个字，秒懂六大茶类工艺的区别
- 滇红，云南红茶的统称，既包括云南生产的传统工夫红茶、红碎茶，也包括创新工夫红茶，是我国第一个以大叶种为原料制成的红茶，原产地在云南省临沧市凤庆县。滇红...
滇红工夫茶的品质特征及加工技术
- 生态茶园的模式多种多样，目前大多数是以改变茶园生态系统的栖息环境为主要目标，通过茶园套种树木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病虫害和实现生物...
安溪县生态茶园管理模式的探索与实践
- 宜兴紫砂陶艺造型变化丰富，“方非一式，圆不相同”，可以说是集器皿造型之大成。今天我们就专门从紫砂陶艺装饰手法的角度来做一番探讨。自明朝中叶紫砂陶艺进入...
宜兴紫砂陶的装饰手法
- 在当前名优茶生产模式下，茶叶采摘仍以人工手采为主，但随着劳动力的日益紧缺及用工成本的日益增加，名优茶生产中采摘已成为急需解决的瓶颈问题。机器换人、采用...
机采茶园的建立与管理办法
- 太平猴魁茶原产于黄山区新明乡猴坑村（原太平县三门村）凤凰尖一带。《乾隆太平县志》记载，凤凰尖一带“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故称此山间村落...
太平猴魁茶的发展历程及加工工艺演变
- 中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司，1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、...
白茶的产品分类与新工艺的创始
- 随着强冷空气自北向南侵入，我省将出现大范围的雨雪天气，从16日夜间开始，省内大部分地区雨转小到中雪，西部和北部有大雪，全省大部地区气温下降8～12℃，...
开采期茶树冻害防护措施要掌握
- 刘生全已经种了38年茶，但在刚建成不久的智慧茶园里，他轻松得有些不习惯。“以前种茶，要时不时巡山看病虫害，现在就在家里等着机器报警。” 刘生全所说的...
茶园遇上5G擦出“数字农业”火花
- 白茶是我国六大茶类之一，主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。传统的白茶加工工艺为：鲜叶—萎凋—干燥。因白茶独特的保健功效，近年来，深受广大消费者的青...
白茶制作中加入摇青和揉捻工艺结果会怎样？
- 宜宾市翠屏区是典型的丘陵地区，随着我国粮食功能保护区和基本农田保护区的划定，茶产业发展用地严重受限，利用丘陵地区的大量宜茶荒山和残次林地建设标准化茶园，是...
丘陵地区标准化茶园建设浅见
- 勐库戎氏将田间地头视为第一车间，20多年持续辅导茶农，用生态的标准养护茶园，同时开辟生态有机茶园，正是为了保证茶叶的质量。但仅仅如此还不够，除了原料，...
【戎茶学堂】带您认识普洱茶的制作工艺流程：一分标准，源自十分心思
- 红茶，因其口感清香醇和，香气纯正，汤色红艳明亮，饮后回甘，而备受大家喜爱。而正山小种红茶，则是许多茶友最喜欢的红茶。极具特色，并且口感特别。 正山小...
正山小种如何制作而成的？
- 茶叶干燥度 在评判一款日照绿茶优劣的时候，茶叶的干燥度往往是很多老茶客关注的首要因素，大多数老茶客在购买日照绿茶散茶时，第一步往往都是抓取两颗干茶，...
烘干环节是影响日照绿茶品质优劣的重要因素
- 红茶是目前世界上生产和贸易量最大的茶类，近年来随着对红茶保健功能研究的深入，红茶逐渐成为深受消费者欢迎的天然健康的无酒精饮料。作为世界上最早加工和饮用...
红茶加工过程中的制作原理和实用技术
- 茶事冻害的影响 对于茶树栽培来说，冬季和早春季节最容易受到霜冻影响。在我国四大茶区中江北茶区纬度最靠北，气温最低，昼夜温差最大，因而会最早受到冬季冻...
“霸王极”寒潮来袭，茶园如何防寒防冻安全过冬？
- 茶叶作为食品行业中的一个特色产业，又系一个民生经济，而茶叶收获和加工具有很强的季节性，存在劳动强度高、效率低、占用农时多等问题，这些问题制约了茶产业进...
茶叶生产全程机械化发展及茶机标准化建设探析
- 自20世纪80年代白叶1号（安吉白茶）特异茶树资源的发现与选育推广以来，安吉白茶“一个品种造就了一个产业”的成功案例，推动了我国茶叶科研院校、地方政府和企...
